vadouvan - La Cuisine de Quat'Sous

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vadouvan

28 août 2017

Melon au Vadouvan

Melon au Vadouvan

Du melon, encore du melon ! C'est le souci avec les fruits - légumes de saison, on finit par ne plus savoir comment les accommoder pour ne pas s'en lasser. C'est à ce moment précis que les pots d'épices viennent à notre secours. Hop, le melon dans un...

Posté par ciorane à 06:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, coco, melon, vadouvan, coriandre

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8 septembre 2016

Lapin au Vadouvan

Lapin au Vadouvan

Petit lapin A du chagrin Car on le man- Ge'au vadouvan Ventre affamé n'a pas d'oreille. Alors, je restai sourde aux cris d'effroi du lapinou et je l'ai passé à la casserole pour me régaler de ce savoureux plat parfumé : Le Vadouvan est un des bienfaits...

Posté par ciorane à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, vadouvan

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4 juin 2015

Asperges vertes poêlées au Vadouvan

Asperges vertes poêlées au Vadouvan

Quand nous ne sommes pas trop nombreux à table, j'aime beaucoup poêler mes asperges vertes. Pas besoin d'allumer le four et elles gardent bien mieux leur goût, je trouve, qu'à l'eau ou à la vapeur tout en étant moins aqueuses. Et si on ajoute un mélange...

Posté par ciorane à 12:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, vadouvan

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1 novembre 2014

Poêlée de panais au vadouvan

Poêlée de panais au vadouvan

Encore un voyage en Asie mais aussi dans le passé puisque mes panais bien d'ici, je les ai emmenés à Pondichéry, où Inde et France ont jadis mêlé leurs cultures culinaires dans le Vadouvan . Pour 2 à 3 personnes selon l'accompagnement : 400 g de panais...

Posté par ciorane à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coco, panais, vadouvan

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22 août 2014

Moules à la bière et au Vadouvan

Moules à la bière et au Vadouvan

Pour donner un petit air exotique à mes moules ch'ti à la bière, le Vadouvan fut parfait. Ce mélange d'épices de Pondichéry s'alliait bien aux carottes mais je le trouve encore meilleur avec les saveurs iodées de cette recette : Pour ne pas submerger...

Posté par ciorane à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bière, moules, vadouvan

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28 juillet 2014

Carottes marinées au vadouvan

Carottes marinées au vadouvan

Les recettes de cuisine sont souvent fruits de la culture et parfois même de l'Histoire. C'est également le cas de certains produits comme ce mélange d'épices né à Pondichéry : Le Vadouvan Pondichéry, Chandernagor, Karikal, Yanaon et Mahé. Ma mère avait...

Posté par ciorane à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, vadouvan

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