maroilles - La Cuisine de Quat'Sous

10 janvier 2012

Lasagnes chti

J'ai pu squatter aujourd'hui un ordinateur pour vous raconter mon repas d'hier midi, pas très photogénique mais délicieux. Certains diront que les lasagnes ne font pas très chti mais c'est oublier la forte immigration italienne d'entre les deux guerres...

Posté par ciorane à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endive, Nord, poireau, Maroilles, lasagne

Partager cet article

5 janvier 2012

Le Risotto de Crozets de Franck Thilliez

Franck Thilliez est un auteur de thrillers nordiste mais c'est en Savoie qu'il fait manger sa Lucie : "Lucie avait repris la route après le repas du midi. Le sympathique propriétaire italien des Dix Marmottes lui avait concocté un splendide risotto de...

Posté par ciorane à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Maroilles, bière, crozets

Partager cet article

30 décembre 2011

Millefeuille de foie gras et maroilles en pain d'épices

Le Père Noël, il pue. Oui, dans sa hotte, il y avait un Maroilles, le Maroilles de Noël : Afin de lui rendre honneur et finir l'année en beauté, je l'ai marié au foie gras pour une entrée de réveillon qui en jette, prête en quelques minutes à peine :...

Posté par ciorane à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maroilles, Noël, foie gras

Partager cet article

6 novembre 2011

Cake Choux de Bruxelles et Maroilles

Non, les cakes salés ne sont pas réservés aux pique-niques de l'été. Ils tiendront une savoureuse place sur vos tables d'automne ... surtout si vous les déclinez aux parfums du Nord ! Cake salé aux choux de Bruxelles et au Maroilles 250 g de choux de...

Posté par ciorane à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux de Bruxelles, Maroilles, cake salé

Partager cet article

24 octobre 2011

Tian d'aubergines au Maroilles

Ou quand la cuisine du Sud émigre dans le Nord... Vous détestez les aubergines ? Vous ne supportez pas leur chair spongieuse et caoutchouteuse ? Je vous comprends, j'étais comme vous. Avant. Avant de découvrir l'astuce qui les rend miraculeusement, voluptueusement...

Posté par ciorane à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, aubergine, Maroilles

Partager cet article

16 août 2011

Cake au Maroilles et à la carotte

Ciel ! Un blog culinaire ch'ti sans cake au Maroilles pour vous embaumer l'été ... il fallait absolument que je répare cet oubli impardonnable. Bon, je vous fais grâce de la recette traditionnelle, monsieur Google est assez prolixe sur le sujet et je...

Posté par ciorane à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, Maroilles, bière, cake salé

Partager cet article

6 août 2011

Aligot de pommes de terre négatives au maroilles

Quand je suis entrée au collège au début des années 70, il s'appelait CES et c'était le début des mathématiques modernes. Finis l'arithmétique de nos parents, les problèmes de robinets qui fuient et les trains en retard. Je n'allais pas m'en plaindre,...

Posté par ciorane à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, Maroilles

Partager cet article

26 mars 2011

Basse-côte de boeuf de Chalosse au Maroilles

Afin de mieux faire connaître ses produits régionaux, l'association Qualité Landes a décidé d'un concours organisé par le site 750 Grammes : Le Combat des Régions. Il s'agit pour des blogueurs de cinq régions de s'affronter pour défendre un produit Qualité...

Posté par ciorane à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nord, sauce, Maroilles, bière, boeuf

Partager cet article

14 février 2011

Tarte poireau - Maroilles sur pain perdu

14 février, la Saint Valentin, le jour idéal pour célébrer mon amour du Maroilles. Surtout que ce fromage chéri n'exige pas de dépenses somptueuses, un banal poireau et quelques tranches de pain rassis suffisent à le faire fondre de plaisir. Tarte aux...

Posté par ciorane à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, Maroilles, restes, pain rassis

Partager cet article

24 janvier 2011

Muffins salés au Maroilles

Toute la semaine, vous allez déguster des muffins salés dans la cuisine de quat'sous. Des petits gâteaux individuels à grignoter, j'ai trouvé l'idée sympa pour garnir un buffet froid de manière variée et gourmande sans y passer un temps infini. Muffins...

Posté par ciorane à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffin, Maroilles, biscuit salé