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La Cuisine de Quat'Sous
cidre
21 août 2018

Mirabelles au cidre

Mirabelles au cidre
Ayant la chance de partir en vacances dans la campagne nancéenne, j'ai fait une grosse cure de mirabelles. Comment résister à ces petites bulles dorées de plaisir sucré ? Les bulles appelant les bulles, je me suis aussi laissé tenter par un cidre à la...
Posté par ciorane à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cidre,  mirabelle

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27 février 2018

Les Salsifis à la Normande

Les Salsifis à la Normande
La recette du jour provient d'un livre de cuisine vintage : Cuisine Moderne et Vieilles Recettes 1962 En 1962, j'étais toute petite encore. La cuisine moderne de l'époque doit paraître fort ancienne maintenant. Mais moi qui ai vieilli, m'arrive-t-il aujourd'hui...
Posté par ciorane à 20:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauce,  crème,  vieux grimoire,  cidre,  salsifis,  Normandie

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29 janvier 2018

Far Salé au Cidre

Far Salé au Cidre
L'année dernière, j'avais préparé un far breton salé à base de lait ribot. Cette fois-ci, j'ai délayé la farine de sarrasin avec un mélange lait-cidre. La pâte du far dore encore plus au four et le petit goût fruité du cidre est parfait avec les pommes...
Posté par ciorane à 12:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme,  oignon,  végétarien,  cidre,  farine de sarrasin

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16 août 2013

Le Gaspacho au Cidre de Mamie Soupe

Le Gaspacho au Cidre de Mamie Soupe
Dans un des classeurs de Mamie Soupe, j'ai trouvé un gaspacho normand tout à fait original, à base de cidre : Voici donc la recette écrite par Mamie Soupe que j'ai, évidemment, réarrangée à ma sauce avec les moyens du bord : A la bouteille de cidre brut,...
Posté par ciorane à 18:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  concombre,  vieux grimoire,  cidre,  gaspacho,  Mamie Soupe

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19 octobre 2008

Verrine de pommes au sabayon de cidre

Verrine de pommes au sabayon de cidre
Il n'y a pas que le pommier de Nathalie qui croule sous les fruits. C'est le cas aussi chez une amie, Françoise, qui m'a ainsi donné un gros sac de pommes de son jardin avec, s'il vous plaît, des recettes délicieuses pour les cuisiner. Et voici donc pour...
Posté par ciorane à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme,  pralin,  gomasio sucré,  cidre,  sabayon

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